开云app(中国)官方网站IOS/安卓通用版/手机APP下载

2020年免费午餐“好好用饭”知识竞赛考试时间已经竣事，后台显示有上万人次到场了这次考试，再次谢谢小同伴们的努力到场和对免费午餐的支持。今天，我们就将正式宣布此次考试的全部谜底，到场过答题的小同伴们赶快来对谜底吧！希望在重温考题的历程中，能够将这些饮食小知识真正的普及到公共，也希望大家多多关注免费午餐～一、单选题（15题，3分/题）1、国民营养计划（2017-2030年）推广康健生活方式，努力推进全面康健生活方式行动，广泛开展“三减三健”，其中“三减”指的是 （ A ）A．减盐、减油、减糖 B．减重、减餐、减糖 C．减重、减糖、减坐 D．减盐、减油、减重2、海带、紫菜所含的哪种营养素可促进儿童身高、体重、肌肉的生长发育，预防侏儒症（ A ）A. 碘 B. 维生素 D C. 维生素A D. 铁3、天天建议摄入几多水？（ A）（出题方：江苏忆斯恺环保科技有限公司）A. 1500-1800ml B. 2000-2500ml C. 3000-3500ml D. 4000-4500ml4、关于零食，下列说法错误的是（ C ）A．不是所有的零食都应该克制，两餐之间可以适当吃一些零食增补身体所需。

B．零食不都是带有外包装袋的食物，也可以是家里蒸的鸡蛋、红薯等。C．零食指的是带有外包装的食品，建议只管不吃。

D．推荐天天食用的康健零食包罗：坚果、水果、面包、牛奶、鸡蛋等5、为了更好的保留食物营养，处置惩罚蔬菜时，下列说法正确的是（ C ）A．先切后洗 B．慢火慢炒 C．先洗后切 D．开水清洗消毒6、鸡蛋是先清洗再低温存放，还是先低温存放烹饪前再清洗？（ B ）A. 先清洗再存放 B. 先存放后清洗 C. 都可以 D. 不用低温存放7、麻辣条是一种儿童很是喜食的包装零食，下列关于麻辣条说法错误的是 （ D ）A. 麻辣条脂防含量高，且多为欠好的脂肪，恒久食用会增加儿童超重、肥胖风险。B. 麻辣条添加有许多的调味剂，会“侵蚀”儿童的味蕾，使之形成口胃重的习惯。

C. 有些麻辣条可能是质量欠好的豆制品经由加工制成，掩盖其原本的不良口感和色泽。D. 麻辣条主要是面粉经由加工制作而成，除了脂肪高一点，对儿童无其他影响。8、甜饮料可谓是儿童味蕾的优美影象。

下列关于甜饮料说法错误的是（ C ）A. 可乐、雪碧、果粒橙、优酸乳等饮料，均富含大量的身体基础不需要的添加糖。B. 可乐等碳酸饮料，影响儿童对食物中钙的吸收，影响骨骼的康健发育，增加骨折的风险。

C. 甜饮料虽然含糖量高，但其富含矿物质，维生素，儿童可经常取代水来饮用。D. 甜饮料摄入过多，会导致能量过剩，增加儿童肥胖的风险，同时容易造成龋齿，蛀牙。

9、预包装食品的配料表的第一种身分，代表了 （ A ）A. 这种身分是此包装食品最主要身分，也是含量最高的一种身分。B. 这种身分是此包装食品含量最少的一种身分。

C. 没有特殊意义，是厂家随意摆放的位置。D. 这种身分是厂家最想让消费者看到的身分。10、前段时间，有一种细菌凭一己之力上了热搜，它是一种很是特殊的细菌，它在全球自然人群的熏染率凌驾50%，在我国各个地域平均熏染率为59%。

饭前便后洗手，可以预防熏染，这种病菌是胃中唯一可以存留的细菌，极具感染性，可引起胃炎，不实时治疗最终会走向“胃癌三部曲”，这种病菌是（ A ）A．幽门螺旋杆菌 B．李斯特菌 C．大肠杆菌 D. 沙门氏菌11、关于清除果蔬上的农药残留的方法，下列说法错误的是 （ D ）A. 清水浸泡清洗法。用流动清水侵泡 30 分钟以上，须要时可加入果蔬清洗剂，促进农药溶出。

B. 加热烹饪法。氨基甲酸酯类的杀虫剂会随着温度升高快速剖析。

C. 碱水浸泡清洗法。大多数有机磷类杀虫剂在碱性情况下，可迅速剖析。D. 食品中残留农药可以通过清洗完全去除。

12、关于选购宁静食品，下列说法不正确的是（ D ）A. 买有外包装的食品时，要仔细阅读食品标签，一定要买在保质期内的食品。B. 不买来路不明的食品，最好到有正规进货渠道的商场和超市采购。C. 生存好买食品的票据，一旦有问题可以追查。D. 一定要购置带有绿色食品标签的食品。

13、胡萝卜素可在人体内转化为维生素 A，对掩护眼睛，预防眼睛干涩、暗适应能力等有着很是重要的作用。它主要存在于深绿色、橙黄色等深色蔬果中。

下列哪种食物富含胡萝卜素 （ B ）A. 白菜 B. 菠菜 C. 茄子 D. 黄瓜14、中国住民平衡膳食宝塔中建议每人天天食用蔬菜（ C ）A、100-200克 B、200-300克 C、300-500克 D、400-500克15、《中国住民膳食指南2016》推荐我国住民每人天天食盐的摄入量不凌驾6克，食盐的主要身分是钠，我们也要控制钠的摄入。下列不含钠的调味品是 （ A ）A.白胡椒 B. 味精 C. 鸡精 D. 醋二、多选题（10题，4分/题）1、中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作（ ABCDE ）等高风险食品。

A．四季豆 B．鲜黄花菜 C．野生蘑菇 D. 发芽土豆 E. 新鲜木耳2、免费午餐基金在以下哪些平台设有捐赠链接？（ ABCD ）A. 支付宝-爱心捐赠 B. 微信钱包-腾讯公益 C. 新浪微博-微公益 D. 天猫-免费午餐公益店3.免费午餐基金的四项基本原则是？（ ABCD ）A. 师生同餐 B．就地取材 C．透明公然 D．村校团结 E. 政企互助4、大米淘洗历程中，营养素损失的水平取决于（ ACDE ）A. 淘洗次数 B. 淘洗水量 C. 水温 D. 浸泡时间 E. 搓洗水平5、干饭人，干饭魂；我们不仅要干最多的饭，还要做康健的干饭人；那么康健的四大基石包罗？( ABCD ）A. 适量运动B. 富足睡眠C. 合理膳食D. 戒烟限酒E. 良好习惯6、烹饪油储存应注意的要点（ BCDE ）A. 高处 B. 低温 C. 避光 D. 密封 E. 干燥7、世界卫生组织推荐的“食品宁静五要点”详细是些 （ ABCDE ）A．保持清洁 B．生熟离开 C．烧熟煮透 D．保持食物的宁静温度 E. 使用宁静的原质料8、饮食教育的内容可包罗（ ABCDE ）A．食物认知 B．平衡膳食 C．习惯与康健 D．礼仪与实践 E．饮食文化9、饮食教育可以造就孩子哪些方面的能力（ ABCDE ）A．保持康健的能力 B．日常生活的基本能力 C．独立处事的能力 D．感恩的能力 E．爱的能力10、食物中毒的特点有哪些？（ ABCE ）A. 发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧B. 中毒病人一般有相似的临床体现C. 发病与食物有关D. 中毒后自愈E. 不感染三、判断题（15题，1分/题）（对）1.多吃富含胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素的食物，好比绿叶菜，让眼睛“炯炯有神”。（对）2.鸡蛋的营养价值，跟蛋壳的颜色无关，新鲜才是最重要的。（对）3. 恒久食用高精度大米，易缺乏 B 族维生素从而导致多发性神经炎，发生疼痛、触痛、刺痛、受熏染的神经痒痛和丧失知觉、熏染部门红肿以及严重的痉挛。

（错）4. 零食是指经由加工的包装食品，好比：麻辣条、薯片、甜饮料等。（对）5. 添加糖是指人工加入到食品中的糖类，好比白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等。2016中国住民膳食指南建议每人天天不凌驾 50g，最好控制在 25g 以下。

（错）6.从事接触直接入口食品事情的从业人员应当每年举行康健检查，取得康健证明后方可上岗事情，如果厨师证刚逾期了，只要厨师感受没问题，可以暂时先继续事情；（对）7.疫情期间摄入动物性食物，一定要注意做到煮熟煮透。(错) 8.免费午餐项目提供的每餐每人4元餐费，只是采购菜的用度，不包罗大米油盐酱醋等用度。（错）9.免费午餐的学校老师平时事情太忙，没有时间去采购，学校可以在学校外面找小我私家来签订协议，卖力学校的采购事情，不管小我私家是否具备相关资质。（对）10.如果免费午餐的学校日常不根据项目要求执行，经相同整改无效，项目可以根据划定退出处置惩罚。

（错）11.免费午餐学校只要将饭菜煮好，让学生吃饱，老师可以另外做菜就餐。（对）12. 中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品谋划场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并制止售卖高盐、高糖及高脂食品。（错）13.免费午餐是公益项目，资助孩子们吃在校午餐的，把它叫做“免费午餐基金会”也可以。

（对）14. 高热量高脂肪的食物对眼睛有害。（出题方：卡尔蔡司光学（广州）有限公司）（错）15.只要免费午餐项目学校有支出需求，可以不思量用度开支划定，根据实际用度支出即可。-End- 排版编辑：餐妞妞品牌设计：思高品牌筹谋有限公司品牌审核：免费午餐基金品牌审核组2011年4月2日，邓飞团结500名记者、海内数十家主流媒体和中国社会福利基金会提倡免费午餐基金公募计划，倡议天天捐赠3元（由于物价上涨，自2015年秋季学期起餐标提升为4元/餐），资助孩子们免于课间饥饿，享有热腾腾的免费午餐。免费午餐基金始终秉持“师生同食、就地取材、透明公然、村校团结”四个执行原则，自2011年4月2日建立以来，停止2020年11月底，免费午餐基金团结多方气力累计在全国26个省市自治区1466所学校开餐，共计资助凌驾36万人吃上热气腾腾的午餐。

本文来源：开云app手机版下载-www.jietidi.com